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標題: 一台磨豆機，更勝高級咖啡粉！專家告訴你怎麼保存咖啡豆 [打印本頁]

作者: 101media011 時間: 2016-4-12 04:17 PM 標題: 一台磨豆機，更勝高級咖啡粉！專家告訴你怎麼保存咖啡豆

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作者: chinajtl 時間: 2016-4-14 04:53 PM

感謝分享，好豆子一定要盡快品嚐，我一般都賣半磅放在密封罐裡，每天手沖一杯，不過再快基本也要20多天喝完。不過好在朋友自己烘焙豆子，拿來的豆比較新鮮。

作者: mickmick 時間: 2016-4-18 01:53 PM

一台磨豆機，更勝高級咖啡粉！這個標題個人不認同！

我拿不良咖啡豆讓高級磨豆機來磨，出來能喝嗎?

咖啡要有很多器具及因素才能製作出一杯好咖啡，有這麼簡單就磨豆機就能好咖啡…

作者: bighyj 時間: 2016-4-18 04:11 PM

感謝分享
咖啡豆的學問還真不少
受用了

作者: jianglung 時間: 2016-10-21 04:31 PM

講得太好了，學習到了！

作者: lojenhung 時間: 2016-10-21 07:28 PM

在好的豆子，讓你用密封袋裝個
3個月以上就會變質。
6個月以上就會變調…
不磨咖啡，只是烘過的豆子，可以保存的比較久。
但懂咖啡的人，都知道，現磨現煮最好。

作者: sky760421 時間: 2016-10-26 10:17 AM

lojenhung 發表於 2016-10-21 07:28 PM
在好的豆子，讓你用密封袋裝個
3個月以上就會變質。
6個月以上就會變調…

再好的豆子，不管怎樣保存，三個月他還是會變質...

咖啡豆是新鮮食品，最好的保存方式就是養豆完成之後就沖來喝掉
不要放超過一個月，不管用甚麼形式保存

作者: ken001nikon 時間: 2016-10-26 11:06 AM

感謝大大的分享喔
又學到了不少東西

作者: yloyloylo 時間: 2016-10-31 01:45 AM

應該在常溫用個孫悟空金箍棒..就封得不錯了..
但最後還是..盡快喝掉...

作者: riply20000 時間: 2016-10-31 08:25 PM

其實，我都是建議

烘焙好了之後，盡快喝啦！

作者: qmao68 時間: 2016-12-11 01:03 AM

長知識了！以後要改變習慣，才能喝到好咖啡

作者: aniba 時間: 2016-12-13 10:18 AM

mickmick 發表於 2016-4-18 01:53 PM
一台磨豆機，更勝高級咖啡粉！這個標題個人不認同！

我拿不良咖啡豆讓高級磨豆機來磨，出來能喝嗎?

嗯, 也不認同
一台磨豆機，更勝高級咖啡粉！
標題下的太誇張, 反倒是覺的真要論哪個重要, 還決的咖啡豆品質遠重要於磨豆機
除非有人可以用啥神奇磨豆機研磨放了很久走味的豆子還能變出香醇咖啡, 那我就服了

作者: tzutang 時間: 2016-12-14 10:51 PM

我也版主的意思是現磨現喝吧，豆子當然是越新鮮喝風味越好，放久了油味比較容易出來，也沒那麼香

作者: panglung 時間: 2016-12-15 09:34 AM

會有油味
應該是烘焙是主因
然後再加上包存不當
不然一般都可以放很久
當然啦
為了做生意
都會希望一兩個月就喝完

作者: lee661002 時間: 2016-12-15 08:35 PM

買了一台小土炮機,少量烘焙快喝完時再烘,當你習慣喝新鮮豆後,就回不去了

作者: s221363564 時間: 2016-12-18 06:53 PM

粉狀的也是以不透光的材質會比較好嗎?

作者: lantiswu 時間: 2016-12-18 10:51 PM

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作者: bbbtsan923 時間: 2017-1-3 11:44 AM

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作者: mudderlee 時間: 2017-1-4 08:54 AM

磨豆機真的很重要沒錯~~但是好的豆子更重要就是啦~~~基本上一定要買磨豆機~~千萬不要買砍豆機~~價格上可以反映出來磨出來的品質就是啦

作者: turt411 時間: 2017-1-4 12:53 PM

感謝分享~
原來不用刻意放在冰箱裏面~

作者: yfyc0123 時間: 2017-1-7 08:51 AM

每天磨新豆最ˋ新鮮，臼齒式的感覺比較好。台製的其實就很好價格也較能接受。

作者: kankukao 時間: 2017-1-18 07:10 PM

再好的磨豆機也是需要豆子品質夠好
才沖得出好味道
主文也沒提到什麼磨豆機的部分
有點文不對題

作者: wmforever 時間: 2017-1-23 05:38 PM

感謝大大分享~~讓我長知識又了解些了~~

作者: ettopyang 時間: 2017-1-23 11:46 PM

謝謝分享，但文中無沒談到磨豆機的部份。
另外咖啡放冰箱這件事好像眾說紛紜，個人覺得咖啡豆應該室溫保存就好，最重要是趁新鮮儘快用完。

作者: wen74005130 時間: 2017-1-26 09:45 AM

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作者: 圓圈圈2 時間: 2017-1-30 01:20 PM

sky760421 發表於 2016-10-26 10:17 AM
再好的豆子，不管怎樣保存，三個月他還是會變質...

咖啡豆是新鮮食品，最好的保存方式就是養豆完成之後 ...

同意,再好的豆還是盡快喝完不然很容易就走味了

作者: bbbtsan923 時間: 2017-2-5 12:03 AM

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作者: danchy 時間: 2017-2-9 01:31 PM

磨豆機確實是決定咖啡的重要因素，不同的沖煮器具需要不同的研磨粗細，否則難以展現咖啡風味，好的磨豆機可以精確的得到均勻的咖啡粉，在適當的沖煮器下展現最佳風味！

作者: 蟻火紅 時間: 2017-2-12 01:50 PM

感謝樓主的分享，嚷我長知識了

作者: wayne539 時間: 2017-2-15 10:18 AM

還是建議投資一台磨豆機，現磨現喝最好喝!

作者: trekvrx200tw 時間: 2017-2-18 09:30 AM

磨豆機真的非常重要，砍豆機和便宜手磨真的不要買，會讓你對咖啡失望。

作者: aillin 時間: 2017-3-10 04:52 AM

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作者: 123wawawa 時間: 2017-3-17 12:10 AM

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作者: untunt 時間: 2017-3-18 02:32 PM

那次表哥給我他一個朋友用手網烘的咖啡，烘的很漂亮讓我都想跟他學如何用手網烘咖啡

作者: icecoffeewu 時間: 2017-3-18 05:41 PM

正確好的研磨咖啡豆要比咖啡機還重要可是好的磨豆機又不便宜要如何購買值得深思

作者: csluh 時間: 2017-3-19 08:19 PM

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作者: timmyjerry 時間: 2017-3-20 08:55 AM

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作者: 影kage 時間: 2017-3-25 10:29 PM

三點觀念完全正確~
關於放冰箱這點，其實看板友有人放過。
重點是要密封隔離水氣和冰箱內的空氣，拿出來後等退冰才能打開。
之前試過放冷凍，為了防止受潮所以又多加了乾燥劑。
效果還好，只是要冒著受潮以及吸冰箱味道的風險賭很大，所以最好還是烘完一個月內喝完。

作者: youeatmejp 時間: 2017-5-9 08:48 AM

長知識了，我以前都是買好，請廠商磨好寄來，放看來真的要好好的改進了在冰箱保存....

作者: 圓圈圈2 時間: 2017-5-10 12:04 PM

好的磨豆機是重要~不均容易造成萃取問題電動的最好拉!

作者: r8.tw 時間: 2017-5-23 11:58 PM

版主應該是指現磨的豆子比較好喝

作者: yuyi2017 時間: 2017-5-24 01:33 PM

是阿,真是長知識,每天喝咖啡,也沒這麼多的領悟,謝謝啦!以後就知道該注意甚麼了.

作者: sirlin 時間: 2017-5-27 11:14 PM

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作者: qmao68 時間: 2017-5-28 04:39 PM

麻豆機真的很重要，如何保存讓豆子新鮮也很要重要
謝縛大大份享，導正我很多關念

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