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標題: 茶葉蛋要使用哪一種茶葉比較好? [打印本頁]

作者: jalong333 時間: 2017-8-14 11:33 PM 標題: 茶葉蛋要使用哪一種茶葉比較好?

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作者: cchihfu 時間: 2017-8-23 05:12 AM

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作者: zeno0438 時間: 2017-9-5 08:01 AM

以前看我老媽都是用立頓紅茶包

作者: 尖牛 時間: 2017-9-7 09:38 AM

用的茶包越好煮出來的茶蛋更香
蛋先煮熟再輕歊裂
茶湯要先煮出來同時調味
再把蛋加進煮

作者: tribal923 時間: 2017-9-7 10:38 AM

一般而言都是用紅茶茶葉居多,滷之前可將雞蛋的氣室輕輕敲破,較能入味

作者: pondponpond 時間: 2018-6-11 03:50 PM

我知道有人用阿薩姆，合不合你的味要試過才知道

作者: terry141516 時間: 2018-9-4 12:03 AM

茶包都可以重點是要入味
蛋下的時候都要敲一下
加點醬油味道更好

作者: dinolin26 時間: 2018-9-5 02:57 PM

一般都是用紅茶居多，當然也有人用阿薩姆，看個人口味，但要好吃滷包應該也是很重要

作者: 蕎麥花蕎麥君 時間: 2018-9-12 11:19 AM

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作者: a0321456821 時間: 2018-9-30 05:03 PM

紅茶茶葉較多的吧,我看我老媽也是用這個

作者: chia522316 時間: 2018-11-19 12:41 PM

我都用紅茶+烏龍茶，小時候看去風景區玩，問茶葉蛋的攤販，他們講的

作者: yohoeyny 時間: 2018-11-20 10:42 AM

其實各種茶葉都可以，主要是煮出來的茶葉蛋味道會有差異，完全看你喜歡哪一種茶葉的味道。

作者: 賴榮中 時間: 2018-11-28 04:18 PM

做茶葉蛋最好用紅茶，因為紅茶香濃而不苦澀，煮出來的蛋香氣四溢，色澤氨基酸、微量元素等，因此二者結合而來的茶葉蛋對人體就十分有益。

作者: pili_a 時間: 2018-11-28 07:21 PM

蕎麥花蕎麥君發表於 2018-9-12 11:19 AM
紅茶+可樂！
超入味又回甘

加可樂?倒是沒聽過
下次用茶包來煮看看~

作者: oym789 時間: 2018-12-8 01:59 PM

將雞蛋用清水刷洗乾淨
準備一個鍋子，將洗淨的雞蛋放入，加水蓋過雞蛋
水滾後，再煮約5分鐘後，即可用湯匙敲裂雞蛋蛋殼
加入紅茶包繼續煮，讓茶葉入味
也可以嘗試加入 "八角"、"花椒" 可以增加香氣

作者: mob68 時間: 2018-12-16 01:55 PM

滷包 + 阿薩姆紅茶 + 八角幾塊增加香氣
入味主要還是要用泡的, 個人是把蛋殼剝掉冰起來泡個一晚或多晚會更入味

作者: claire21 時間: 2018-12-17 04:54 PM

我是用過伯爵茶包 , 浸泡一晚會更入味

作者: ice1156 時間: 2018-12-19 12:43 PM

我用紅茶茶葉+香菇干煮的

煮好後的茶葉蛋會有些許香菇鮮味

作者: 傲殘紅 時間: 2018-12-25 12:28 AM

絕大部份都是以紅茶的茶葉為居多
我個人是偏向阿薩姆的
超愛阿薩姆口味的
但切記一點
蛋殼最好有裂縫
這樣茶葉才能入蛋殼裡

作者: w88969r97862 時間: 2019-1-3 12:06 AM

感謝樓上大大們的推文，長知識啦~~
謝謝~~

作者: 瘋月痕 時間: 2019-1-8 06:58 PM

基本都用便宜的紅茶包吧
建議機蛋要洗乾淨
在魯的時候蛋殼要敲有裂縫

作者: ASICSBOY 時間: 2019-1-11 03:07 AM

買得到統一超商的茶葉包嗎?我覺得統一超商的茶葉蛋還蠻香的

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