A、豆腐一塊、紫菜三張、馬蹄(荸薺)8顆、香菇五朵
B、菠菜嫩葉or高麗菜
素丸子做法:
1、豆腐用鹽水煮五分鐘,撈出瀝乾,搗碎,用乾淨紗布擠乾水分;紫菜剪碎;馬蹄去皮洗淨,;香菇泡軟、洗淨,備用。
2、馬蹄&香菇各切碎粒,一起下油鍋,中小火炒香。
3、將豆腐、紫菜、馬蹄、香菇四種材料與少許麵粉混合攪拌均勻。
4、做法3放少量鹽及胡椒粉調味,用手捏成一個個圓蔬菜球,外面均勻滾上生粉,放置十分鐘。
5、熱油鍋,投入蔬菜球,開中火炸至金黃色,撈出。
6、將炸好的蔬菜丸子擺放在菠菜上方,即可。
7、蔬菜丸子可根據個人口味,搭配椒鹽或番茄醬食用。
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