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[北北基] (台北市)老饕帶你吃/眷村來的媽媽味~ 「糊塗麵」裡滿滿聰明心[複製鏈接]

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發表於 2012-4-18 05:46 AM|顯示全部樓層
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NOWnews – 2012年4月16日 下午12:42


記者江烈偉/台北報導

眷村的老味道到現在,依舊深深地打動每個老饕的心!一碗家常麵裡頭,只有寬麵條、肉絲、白菜跟蛋花所組合而成的「糊塗麵」,吃起來簡單卻溫暖的好味道,讓人懷念起物質缺乏的年代,什麼都沒有時,人才會感念起這一碗讓人忘卻煩惱,有著聰明糊塗心的麵,而且是充滿了媽媽愛心的麵滋味。

天氣冷,就會讓人很想來碗暖呼呼的麵點,隱身在泰順街、溫州街巷弄的「糊塗麵」,應該算是當地的老味道。眼見每個客人進進出出,桌上幾乎都是一碗麵,一盤水餃跟排骨,幾樣小菜。店家也是忙進忙出,一刻也不得閒,還有很多客人特地來外帶麵點回去給家人吃,很有以前的生活感。

在像台北這樣的大都會裡,還有多少人保留著以往的生活步調,就是特地去家附近的一家好味道老店,幫家人帶好料回去。在溫州、泰順街這幾條街巷裡,彷彿還可以看到這樣的生活,感覺好幸福。循著TVBS「一步一腳印」的介紹,讓許多從沒注意到這家店的老饕們走進這家小店裡。

店門招牌很簡單,就是「糊塗麵」三個字,直接告訴你這店裡賣什麼?後來經過附近常來這裡買水餃的老饕說,他們家裡的水餃才好吃。的確,水餃皮的口感相當彈Q,內餡非常鮮甜肉香,調味恰到好處,而且不貴。另外,用酒、胡椒去微微醃後炸出來的排骨,咀嚼起來充滿肉香與酥脆,很不錯。

老闆夏廣明帶著老婆把媽媽的好味道傳承下來,這樣的故事在台灣有好多。一碗麵或一樣餅,從和麵到煮麵、從發麵糰包餡到煎餅等功夫,都非一朝一夕,特別是要從家常到開店做生意,有好多撇步跟人生經驗要學習。美好且溫暖的眷村味被傳承下來,大家才可以在隔世代中依舊享受這樣的好味道。




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發表於 2012-4-18 10:22 AM|顯示全部樓層
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原來我愛吃的麵就是糊塗麵,以前不知道真名,真的好吃。謝謝分享
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發表於 2012-4-18 06:57 PM|顯示全部樓層

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b_aw_2007 該用戶已被刪除
發表於 2012-4-20 11:27 PM|顯示全部樓層
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很多年輕人不是吃不了苦就是不想繼承家業
導致這種老味道真是越來越少見了
一定要找個機會去品嚐一下
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發表於 2012-4-20 11:51 PM|顯示全部樓層

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發表於 2012-4-23 10:57 AM|顯示全部樓層
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雪嶺冰貂 該用戶已被刪除
發表於 2013-6-28 04:11 AM|顯示全部樓層
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冬天必吃的麵館(夏天太熱不吃麵)我帶同事去吃 . 他也說水餃比麵好吃 .
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mytiger909 該用戶已被刪除
發表於 2013-6-28 05:26 AM|顯示全部樓層
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我一定要去吃
都是我喜歡的菜色
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發表於 2013-6-29 03:45 PM|顯示全部樓層
我是比較愛水餃.他家水餃真的好吃嗎?
下次來去吃吃看
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發表於 2013-6-29 08:58 PM|顯示全部樓層
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我知道這家店耶
其實離我公司不遠
不過還沒有機會吃過就是了 (中午休息時間太短了)
下次找個機會吃吃晚餐吧




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白妞妞 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-17 03:23 PM|顯示全部樓層
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我也好愛這樣的麵點,希望有機會可以去吃到,感謝分享
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av520zxc 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-17 04:01 PM|顯示全部樓層
糊塗麵 好特別的名稱 雖然只有簡單的寬麵 肉絲 白菜 跟蛋花 但是照片上看起來的湯頭似乎滿濃郁的 感覺很好吃的樣子
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發表於 2013-7-19 12:09 AM|顯示全部樓層
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原來小時候媽媽常常煮的就是糊塗麵
以前不知道珍惜出外讀書了才知道媽媽的好手藝

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hercule40306 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-19 12:38 PM|顯示全部樓層
糊塗麵,音名糊塗實則並不糊塗,這種隱藏美食,沒有熟門熟路的帶領,我們怎麼會知道我肯定要去吃看看的離我家這麼近~~

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Howard5875 該用戶已被刪除
發表於 2013-7-19 03:54 PM|顯示全部樓層
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看來不錯吃,有眷村媽媽懷舊味道!




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