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[原創][家常料理]最家常的秋刀魚[複製鏈接]

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發表於 2015-1-25 02:42 PM|只看該作者|倒序瀏覽
本帖最後由 藉口啦 於 2015-1-25 02:45 PM 編輯


材料
秋刀魚 3 條
酒 200 cc
醬油 50 cc
米醋 60 cc
山椒 2 小匙
作法
1... 將秋刀魚切成塊狀

2... 內臟取出 清洗乾淨

3... 醬油 酒 醋 山椒 混合成煮汁

4.... 將秋刀魚放進煮汁 用中小火煮滾

5... 煮滾之後 蓋上蓋子 轉成弱火 煮一小時就可以熄火
...
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  高級幼兒生(30/200)

酒店經紀阿德

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頭香
發表於 2017-5-29 07:52 PM|只看該作者
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秋刀魚拿來做鹽烤得也不錯歐~      剃刺的方法很簡單   烤熟或煎熟後剖背  頭尾兩側畫刀拉整個頭  魚骨會跟著頭一併取出~   

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發表於 2017-5-31 07:07 PM|只看該作者
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a820628aa 發表於 2017-5-29 07:52 PM
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秋刀魚拿來做鹽烤得也不錯歐~      剃刺的方法很簡單   烤熟或煎熟後剖背  頭尾兩側畫刀拉整個頭  魚 ...
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發表於 2017-6-4 07:45 AM|只看該作者

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發表於 2017-6-5 09:03 AM|只看該作者
a820628aa 發表於 2017-5-29 07:52 PM
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秋刀魚拿來做鹽烤得也不錯歐~      剃刺的方法很簡單   烤熟或煎熟後剖背  頭尾兩側畫刀拉整個頭  魚 ...
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發表於 2017-6-5 09:06 PM|只看該作者
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秋刀魚的這個做法不錯 醬燒的感覺很棒 而且可以蓋過比較重的魚腥味 用烤的搭配醬汁也很對味
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發表於 2017-6-6 10:34 AM|只看該作者
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比較常吃到用煎的或烤的
改天叫老婆大人煮一下
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發表於 2017-6-9 09:03 PM|只看該作者
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這道菜看起來挺下飯的,改天可以嘗試來做看看

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發表於 2017-6-11 02:43 PM|只看該作者
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kiki112937 發表於 2017-6-9 09:03 PM
下載: 訪客無法瀏覽下載點,請先 註冊登入會員

這道菜看起來挺下飯的,改天可以嘗試來做看看

日式的做法  很方便 又很入味 我超喜歡
又不擔心熟不熟   超下飯的!...
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發表於 2017-6-11 06:56 PM|只看該作者
一般日本料理店的秋刀魚都是鹽烤的吧 鹽烤真的很好吃!




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發表於 2017-6-11 11:39 PM|只看該作者
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我原本都是烤秋刀魚而已
從來沒想到可以像這樣煮
這樣應該就不會有腥味了
每次考完我都要在那邊塗塗抹抹
想辦法再把腥味去掉一點
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  高級幼兒生(30/200)

陰溝裡的老鼠

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發表於 2017-6-12 12:48 AM|只看該作者
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別有一番風味的感, 現在也正是時節阿~~
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發表於 2017-6-12 12:28 PM|只看該作者
謝謝分享!!看了味口大開...秋刀魚營養高又便宜..真是個好食材

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發表於 2017-6-12 03:52 PM|只看該作者
秋刀魚做成這種醬燒的
好好吃的感覺
一般都只拿來烤或煎等簡單的做法
而刺多又是讓人卻步的原因
大大的擺盤也很漂亮,有懷石料理的風格
謝謝大大的分享

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發表於 2017-6-12 06:12 PM|只看該作者
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