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[原創] 超入味滷蛋的做法 [複製鏈接]

GlassBaby 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-14 09:25 PM|顯示全部樓層
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泡浸滷汁的時間是關鍵
壓力鍋烹煮跟一般鍋子烹煮口感上不知會差多少
之前用壓力鍋煮很好吃

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發表於 2017-4-16 12:51 AM|顯示全部樓層
深夜看到這個....口水狂流...肚子又餓了
泡麵就缺個滷蛋阿~!!
請問大大,這做法滷蛋可以保存多久?
感覺一次一顆太浪費,太多顆一個人一次又吃不完!!
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發表於 2017-4-18 09:05 PM|顯示全部樓層

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發表於 2017-4-22 05:25 PM|顯示全部樓層
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本帖最後由 zeal08146 於 2017-4-22 05:25 PM 編輯

這蛋看起來太好吃了吧
可是魯汁這樣條不會太甜嗎
建議可以多加些香料像花椒、醋、月桂葉、蔥段
肉豆蔻、回香、丁香、辣椒等等
而且如果用悶燒鍋
煮滾的時間應該要縮短很多
不然蛋黃會很乾
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icechianti 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-22 10:39 PM|顯示全部樓層
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被生火了~~~好想吃啊啊啊!
感覺滷其他東西也會很好吃!




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發表於 2017-5-11 03:45 AM|顯示全部樓層
想當初工作時
早上就先開火丟滷包 過個5-10分鐘後 把豆干 茶葉蛋...
通通丟下去滷 然後開小火滷了個30-60分鐘之間
因為有事要忙 常沒固定的時間 而師父對滷多久好像也沒有太大的要求..
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發表於 2017-5-11 12:30 PM|顯示全部樓層
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發表於 2017-5-13 01:48 PM|顯示全部樓層
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蛋煮 5-6 分鐘後泡冰水
再放入醬汁冷藏就成糖心蛋囉

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發表於 2017-5-15 09:40 PM|顯示全部樓層
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滷蛋沒滷入味,真的不太好吃! 裡面乾乾只有蛋黃味道!!
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發表於 2017-5-18 09:59 PM|顯示全部樓層
滷蛋真的好好吃
代表台灣的食物之一
家庭料理





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發表於 2017-6-4 10:45 PM|顯示全部樓層
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感覺相當不錯呢
很喜歡吃茶葉蛋說
最近有想學來試試
感謝
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soft03000033 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-7 04:39 AM|顯示全部樓層
感謝分享
平時超喜歡吃蛋,改天試試!
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發表於 2017-6-8 06:54 PM|顯示全部樓層
謝謝版主的作法 如果把糖換成冰糖會不會太甜
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kawaiikaori 該用戶已被刪除
發表於 2017-6-9 10:21 AM|顯示全部樓層
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感謝樓主的提供,讓我的滷蛋一下就被掃光
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