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[求助] 煮焦糖可以加甚麼爭加香氣[複製鏈接]

0960564827 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-23 10:29 PM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
煮焦糖可以加甚麼爭加香氣
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Mr.老六 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-24 02:45 AM|顯示全部樓層
所有積分大於負-100的壞孩子,將可獲得重新機會成為懲罰生,權限跟幼兒生一樣。
荳蔻 肉桂 蜂蜜 香草
不過肉桂味道比較重 比較容易蓋到焦糖的本味

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發表於 2012-11-25 07:42 AM|顯示全部樓層
加一點點即溶咖啡粉,但苦味較重,跟布丁味道最合
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發表於 2012-11-28 10:44 PM|顯示全部樓層
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我也會加一些柑橘類的皮屑,味道不錯,通常是香草用的比較多
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銀貓貓 該用戶已被刪除
發表於 2012-11-29 01:35 AM|顯示全部樓層
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本帖最後由 銀貓貓 於 2012-11-29 01:37 AM 編輯

你需要的是什麼樣的香味?焦味,還是甜味,還是其他香味?
這都有不同。
基本的話可以加點香草精。





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發表於 2012-11-30 01:14 AM|顯示全部樓層
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可以加柑橘類的皮或是香草
不過溫度要注意
其它的可能會搶了焦糖的味道
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發表於 2012-12-7 09:40 PM|顯示全部樓層
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焦糖一般都是加在滷肉類用的,增加甜香的味道,如魯豬腳,魯東坡肉,魯五花肉..,有些人會用可樂替代,因為可樂裡就是用焦糖調味,供您參考,..
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發表於 2013-2-16 12:38 PM|顯示全部樓層
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我覺得焦糖,只要煮成功,就很香了,,,,,,焦糖還真是難煮,差個一.二秒就燒焦掉...
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發表於 2017-4-10 05:01 PM|顯示全部樓層
可以添加一些香草豆莢 或者是柑橘類果皮, 金桔是個不錯的選擇
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發表於 2017-4-13 10:11 PM|顯示全部樓層
焦糖不健康。少吃點吧




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發表於 2017-4-23 04:12 PM|顯示全部樓層
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你要先說 你要用甚麼的焦糖..
布丁 還是 滷肉用 或者是 用於甜點其他用途吧 ....
牛奶 香草 都可以搭配

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ppap0788 該用戶已被刪除
發表於 2017-4-25 11:47 AM|顯示全部樓層
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香草莢 白蘭地 蘭姆酒

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cchihfu 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-1 01:35 PM|顯示全部樓層
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加點橙酒及檸檬皮屑試試,可增果香
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candypoupee 該用戶已被刪除
發表於 2017-5-4 12:40 PM|顯示全部樓層
加鮮奶油變成太妃糖醬!!!
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jasmine888tw 該用戶已被刪除
發表於 2017-7-1 11:05 AM|顯示全部樓層
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