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鹵味,相信很多人都很愛吃,今日介紹廣式鹵味的制作方法,鹵味最重要的當然是鹵汁配方,這道廣式雜鹵,色香味俱全,好吃極了。
材料:
鴨爪350克、鴨翅500克、鴿腎300克、點鹵豆腐(或普寧豆腐)2塊
焯水材料:
姜1塊、米酒1湯匙
鹵汁調料:
鹵水汁230克(廣東品牌,超市有售)、水900克、米酒3湯匙、老抽2湯匙、鹽1茶匙、冰糖2大塊(白糖2湯匙)、草果2個、八角1個、桂皮1小塊、陳皮1/4塊(1個分為4塊)、香葉3片、甘草4小片、羅漢果1小塊、姜一大塊(去皮拍扁)、蒜瓣5瓣、干辣椒2個 ... |
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