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| 本帖最後由 yuma0826 於 2013-1-18 12:58 AM 編輯
食材
- 桂冠魚卵卷 1包
- 餛飩皮 適量
- 蝦仁 100g
- 絞肉 100g
- 蔥末 1大匙
- 蒜末 1茶匙
調味料A
- 醬油膏 1-1/2茶匙
- 酒 1茶匙
- 香油 2茶匙
- 蛋汁 1大匙
- 白胡椒 適量
調味料B
作法
- 1 主材料備料。
- 2 蝦仁拍成泥,和絞肉、蔥末、蒜末及調味料A混合均勻並輕甩打成黏稠度的內餡。
- 3 取一只餛飩皮,挖適量蝦仁肉內餡於中央,拿一個魚卵卷放上頭。
- 4 再將餛飩皮四周壓緊如圖。
- 5 排在深盤裡,加入半杯水和調味料B,大火蒸約12分鐘就完成
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